As classificadoras de amendoim por cor são projetadas para lidar com diferentes variedades de amendoim, incluindo amendoins com casca de pele vermelha ou rosa (como os tipos espanhol ou Valência), amendoins sem casca e amendoins torrados. Essas máquinas removem com eficácia os produtos defeituosos com base nas variações de cor, eliminando amendoins descoloridos, cascas, amendoins partidos, amendoins muito grandes ou muito pequenos e exemplares deformados, além de materiais estranhos como galhos e pedras.

A base tecnológica das modernas classificadoras de amendoim por cor inclui sensores de imagem CCD de alta resolução capazes de escanear cada amendoim com precisão. Esses sistemas utilizam processamento profissional de aquisição de imagens para analisar parâmetros espectrais e características gráficas em alta velocidade, permitindo distinguir entre variações de cor aceitáveis ​​e defeitos reais. Essa capacidade de detecção avançada garante que até mesmo amendoins com defeitos sutis sejam identificados e removidos da linha de produção.

As máquinas de classificação de amendoim por cor estão disponíveis em diferentes configurações, principalmente sistemas de calha e de esteira. As classificadoras de calha são particularmente eficazes para materiais planos e em flocos, enquanto os sistemas de esteira oferecem vantagens para produtos menores ou mais delicados. Muitas classificadoras de amendoim modernas também incorporam tecnologia de reconhecimento de forma (como o software PROfile) que pode detectar e remover defeitos com base em características físicas que vão além da cor. Essa abordagem multidimensional para o controle de qualidade aumenta significativamente a precisão da classificação de amendoim.